المطبخ البحريني.. طريقة عمل سمك الهامور من البحر إلى المائدة

طريقة عمل سمك الهامور.. سمك الهامور هو واحد من أشهر وأكثر الأسماك المحببة في المطبخ الخليجي، ويتميز بطعمه اللذيذ ونكهته الغنية، إضافة إلى قوامه المتماسك الذي يجعله مناسبًا لأنواع مختلفة من الطهي، وسواء تم طهيه مشويًا أو مقليًا أو مطهوًا في صلصات، يبقى سمك الهامور خيارًا رائعًا للوجبات الرئيسية والأطباق الجانبية، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل سمك الهامور.
 

طريقة عمل سمك الهامور

المكونات

- 1 كيلوجرام سمك هامور، مقطع إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة أو معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة

خطوات تحضير سمك الهامور

1. اشطف شرائح سمك الهامور جيدًا واتركها لتجف.

2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني الزيت، أضف البصل والثوم واطهِ حتى يصبحا طريين وذهبيين اللون.

3. أضف طماطم المجففة أو معجون الطماطم والكركم والبهارات المشكلة والملح، قلّب المكونات جيدًا واستمر في الطهي لمدة دقيقتين.

طريقة عمل سمك السلمون بالزبدة والثوم

4. أضف شرائح سمك الهامور إلى المقلاة، اسكب المرق ببطء حول السمك دون أن تغمره.

5. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ المقلاة، اترك السمك ليطهى لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لحم السمك طريًا وينفصل بسهولة.

6. أضف عصير النصف ليمونة واكشط قاع المقلاة برفق لجمع كل النكهات.

 سمك الهامور

7. انقل السمك المطهو إلى طبق التقديم، وزِّع الصلصة من المقلاة على السمك، رشّ الكزبرة الطازجة المفرومة على الأعلى.

8. قدّم سمك الهامور الطري ساخنًا، مصحوبًا بأرز مبخر أو خضروات مشوية.

اقرأ أيضًا: استمتع بتجربة طعم فريد.. طريقة عمل سمك الكابوريا