تجربة جديدة وعصرية.. طريقة عمل لحمة بالفواكه المجففة

طريقة عمل لحمة بالفواكه المجففة.. لحمة بالفواكه المجففة هي إحدى الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، والتي تجمع بين طراوة اللحم وحلاوة الفواكه المجففة، وهذا الطبق الشهي يُعتبر من الأطباق المُميزة والمحببة على موائد الاحتفالات والمناسبات الخاصة في المنطقة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل لحمة بالفواكه المجففة.

طريقة عمل لحمة بالفواكه المجففة

المكونات

- 1 رطل (454 جرام) لحم بقري أو ضأن، مقطّع إلى مكعبات
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 كوب خلطة فواكه مجففة (مثل التمر والمشمش والزبيب)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة (توابل لحمة)
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت للقلي
- كوب ماء أو مرق

خطوات تحضير لحمة بالفواكه المجففة

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي كمية كافية من الزيت للقلي.

2. أضيفي اللحم المقطّع إلى الزيت الساخن، وقلّبي حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب، انقلي اللحم إلى طبق جانبي.

3. في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم واطهي حتى يصبح البصل شفافًا وطريًا.

طريقة عمل لحمة الرأس

4. أضيفي خلطة الفواكه المجففة إلى المقلاة، واطهيها لمدة 2-3 دقائق، حتى تنضج وتصدر نكهاتها.

5. أضيفي اللحم المقلي مرة أخرى إلى المقلاة، وتبّلي بالبهارات اللحمة والقرفة والملح والفلفل، قلّبي جيدًا.

6. أضيفي الماء أو المرق إلى المقلاة، وغطّي، اتركي الخليط ليغلي، ثم خفّفي الحرارة واطهِ لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طري وذائب.

لحمة بالفواكه المجففة

7. إذا كان السائل كثيفًا جدًا، يمكن إضافة القليل من الماء أو المرق.

8. قدّمي لحمة الفواكه المجففة ساخنة، مع الأرز أو البطاطا المطهوة، يمكن أيضًا إضافة الكزبرة الطازجة للتزيين.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل