الطعم الأصيل من قلب إيطاليا.. طريقة عمل ريزوتو الإيطالية

طريقة عمل ريزوتو الإيطالية.. ريزوتو هو إحدى الأطباق الرئيسية في المطبخ الإيطالي الشهير، والتي تعكس بشكل رائع التقاليد الغذائية لهذا البلد الأوروبي الساحر، وهذا الطبق المبهج يُعتبر واحدًا من أهم الأطباق الإيطالية التي لا يمكن الاستغناء عنها، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل ريزوتو الإيطالية. 

طريقة عمل ريزوتو الإيطالية
 

المكونات

- 1 كوب أرز ريزوتو (أرز أربوريو أو كاربنارو)
- 4 أكواب مرق دجاج أو خضار ساخن
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كأس نبيذ أبيض جاف
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- أوراق ريحان طازجة للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير ريزوتو الإيطالية 

1. في قدر متوسط الحجم، سخّني المرق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خفّف الحرارة وحافظ على درجة الحرارة.

2. في قدر آخر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون. أضف البصل والثوم واطهِ حتى يصبح البصل شفافًا وطريًا، لمدة 3-5 دقائق.

3. أضف الأرز إلى القدر واطهِ مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يصبح الأرز شفاف من الحواف.

طعم جديد.. طريقة عمل الأرز بالبريكا

4. أضف النبيذ الأبيض إلى القدر واطهِ مع التقليب المستمر حتى يمتص الأرز جميع سائل النبيذ.

5. ابدأ في إضافة المرق الساخن إلى الأرز، ملعقة واحدة في المرة الواحدة، مع التقليب المستمر، حتى يمتص الأرز السائل، كرّر هذه العملية حتى ينضج الأرز تمامًا، لمدة 18-22 دقيقة.

6. تذوّق الأرز بانتظام للتأكد من درجة النضج المطلوبة، إذا أصبح سميكًا جدًا، أضف المزيد من المرق.

ريزوتو الإيطالية

7. عندما يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال له قوام محبب، أضف الزبدة وجبن البارميزان واخلطهم جيدًا.

8. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

9. قدّم الريزوتو ساخنًا، مزيّنًا بأوراق الريحان الطازجة إذا رغبت.

اقرأ أيضًا: وجبة شهية وسريعة التحضير.. طريقة عمل كبدة الدجاج بالرز