طريقة عمل القلقاس المقلي.. قوام مقرمش بنكهة لذيذة
طريقة عمل القلقاس المقلي.. القلقاس المقلي هو واحد من الأطباق اللذيذة والمحبوبة في العديد من الثقافات، ويتميز بقوامه المقرمش ونكهته اللذيذة، ويعتبر خيارًا رائعًا للمقبلات أو الوجبات الرئيسية، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل القلقاس المقلي.
طريقة عمل القلقاس المقلي
المكونات
- قلقاس (كوسة) طازج
- زيت نباتي للقلي
- دقيق أبيض
- بيض
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات اختيارية (مثل الكمون أو الكزبرة المجففة)
خطوات تحضير القلقاس المقلي
1. قبل البدء في تحضير القلقاس المقلي، قم بغسل القلقاس جيدًا وقشره إذا لزم الأمر، يفضل استخدام قلقاس طازج وصغير الحجم للحصول على أفضل النتائج.
2. قطع القلقاس إلى شرائح رقيقة أو أعواد طويلة، اعتمادًا على التفضيلات الشخصية.
3. قم بتجفيف شرائح القلقاس بواسطة منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، يمكن أن تساعد هذه الخطوة على تحقيق قوام مقرمش للقلقاس بعد القلي.
4. في وعاء مناسب، امزج الدقيق مع الملح والفلفل الأسود وأي بهارات إضافية تفضلها، يمكنك استخدام الكمون أو الكزبرة المجففة لإضافة نكهة إضافية.
5. في وعاء آخر، قم بضرب البيض جيدًا حتى تتجانس الصفاء.
6. قم بغمس شرائح القلقاس في البيض المخفوق ثم اغمسها في مزيج الدقيق والتوابل حتى تتغطى جيدًا.
7. سخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية، يجب أن يكون كمية الزيت كافية لغمر القلقاس بالكامل.
القلقاس المقلي
8. عندما يصبح الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية، قم بإضافة قلقاس مغموس في الدقيق إلى القدر، يجب تجنب إضافة الكمية الزائدة في وقت واحد لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
9. قم بقلي شرائح القلقاس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، قد تستغرق العملية حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
10. استخدم مغرفة مثقبة لإزالة القلقاس المقلي من الزيت ووضعه على ورق مناديل لتصريف الزيت الزائد.
11. كرر العملية مع بقية شرائح القلقاس حتى تنتهي جميعها.
12. يُفضل تقديم القلقاس المقلي وهو ساخن كوجبة مقبلات مع صلصة الثوم أو الصلصة الحارة أو اللبنة، يمكنك أيضًا تقديمه كجانب للوجبات الرئيسية، مثل الأطباق اللحمية أو الأسماك المشوية.
13. يُمكن تزيين القلقاس المقلي بالكزبرة المفرومة أو البقدونس المفروم لإضافة لمسة إضافية من النكهة والجمالية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل العدس بالمكرونة
